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Gefahrstoffe sind Stoffe und Gemische, die aufgrund ihrer physikalischen, chemischen oder toxischen Eigenschaften eine Gefahr für Mensch und Umwelt darstellen können.

Das Gefahrstoffkataster ist eine Übersicht aller im Unternehmen verwendeten Gefahrstoffe und dient zur Erfassung und Bewertung der mit dem Umgang von Gefahrstoffen verbundenen Gefahren.