Dopuszczalne dzienne spożycie
Dopuszczalne spożycie dzienne (czyli „acceptable daily intake” lub ADI) to istotny parametr decydujący o bezpieczeństwie żywności i jej toksyczności. Wartość ta określa ilość danej substancji, jaką organizm ludzi może przyjąć w czasie doby, tak aby nie wystąpiły żadne negatywne skutki zdrowotne.
Wartość tą oblicza się na podstawie badań toksyczności i wchłaniania danej substancji. Uwzględnia ona różne czynniki, takie jak masa ciała, wiek i płeć. Służy ona do oceny bezpieczeństwa substancji chemicznych zawartych w żywności, lekach i próbach środowiskowych.
Wartość dopuszczalnego dziennego spożycia stanowi istotny czynnik decydujący o konieczności monitorowania i regulowania ilości substancji, które dostają się do naszego środowiska i ciała. Wartość ta pomaga chronić zdrowie ludności i minimalizować negatywne skutki działania substancji chemicznych.
Uwzględnić jednak należy, że dopuszczalna wartość dziennego spożycia nie stanowi bezwzględnej gwarancji bezpieczeństwa. Niektóre osoby mogą reagować inaczej na pewne substancje. Wystąpić mogą również nieprzewidziane skutki, jeśli dojdzie do powstania związków takich substancji z innymi substancjami. W związku z tym istnieje konieczność ciągłej kontroli i monitorowania dziennej wartości spożycia, tak aby zapewnić ich zgodność z najnowszą wiedzą naukową.
